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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients :
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Un poulet,
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3
oignons,
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3 gousses d'ail,
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200 g d'olives
noires dénoyautées,
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750 g de tomates épépinées
et épluchées,
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3/4 de litre de vin blanc
sec,
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200 g d'huile,
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des croûtons,
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du
persil,
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du thym
- des bardes de lard. |
 
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Préparation :
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Coupez le poulet
en morceaux et disposez autour de ceux-ci
une brindille de thym et une barde de
lard . Ficelez. Faites dorer les morceaux
dans une cocotte contenant de l'huile.
Lorsqu'ils sont bien dorés de tous côtés,
ajoutez-y oignons et ail hachés. Salez,
poivrez, incorporez les tomates épépinées
et épluchées. Arrosez avec le vin blanc.
Après une demi-heure de cuisson, retirez
les morceaux de poulet, faites réduire
la cuisson, jetez-y les, olives dénoyautées,
donnez quelques bouillons, faites frire
les croûtons dans de l'huile. Dressez
les morceaux de poulet sur un plat,
arrosez-les de sauce et disposez autour
du plat les croûtons frits. Saupoudrez
de persil haché.
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