Ingrédients :
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1 poulet,
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50 g de
beurre,
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1 oignon,
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3 tomates,
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1 cuil à
soupe de paprika,
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1 cuil à soupe de purée
de tomates,
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1 verre de vin blanc sec,
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3
verres d'eau,
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sel et poivre,
- 200 g de riz
long grain.
Préparation :
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Faites revenir les
morceaux de poulet dans le beurre. Quand
ils sont bien dorés, ajoutez-y l'oignon,
les tomates. Laissez revenir quelques
instants et ajoutez le paprika et la purée
de tomates. Laissez à nouveau mijoter
pendant trois minutes et mouillez avec le
vin blanc et l'eau. Couvrez et laissez
cuire à feu doux pendant une demi-heure.
Retirez les morceaux de poulet de la
sauce et faites réduire celle-ci de
moitié. Vérifiez l'assaisonnement et
ajoutez éventuellement sel et poivre.
Cuisez le riz long grain. Dressez-le en dôme
sur un plat de service. Garnissez des
morceaux de poulet et nappez de la sauce.
