Préparation :
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Entourer chaque
truffe d ' une tranche de lard. Les
mettre séparément dans du papier sulfuré
légèrement huilé , puis envelopper d '
un papier d ' aluminium imbibé d 'eau ,
bien fermer. Faire la même chose avec
les pommes de terre. Mettre les
papillotes dans la cendre chaude
recouvrir avec des braises laisser cuire
une 1 heure environ.
Déguster
bien chaud avec une salade verte
