Préparation :
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Faire revenir l'
ail écrasé avec les filets d' anchois
finement haché avec l' huile dans une
sauteuse. Laisser mijoter pendant 15 mn
à feu doux en remuant de temps en temps,
ajouter la purée de tomate et saler, réserver
au chaud. Dans un grand faitout faire
chauffer l' eau pour la cuisson des
spaghettis, lorsque l' eau bout, saler et
jetez les spaghettis, laisser cuire al
dente. Nettoyer la truffe en enlevant
bien la terre, râpée en fin de cuisson
des spaghettis, incorporer la dans la
sauce.
Servir les
spaghettis, saupoudrer de persil.
