Préparation :
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Préparer les
champignons en éliminant la partie
terreuse du pied et en les essuyant avec
un torchon propre ou du papier absorbant.
Faire revenir les champignons dans une poêle
avec la moitié du beurre à feu doux
pendant 10 mn environ, saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche et les fines
herbes , réserver au chaud. Dans une poêle
faire cuire les œufs au plat avec le
restant de beurre, disposer les
champignons autour des œufs.
Servir
chaud.
