Préparation :
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Préparer les
champignons en éliminant la partie
terreuse du pied et en les passant
rapidement sous l ' eau. Les essuyer avec
un torchon propre ou du papier absorbant.
Eplucher le ou les oignons selon grosseur
, les couper en morceau .Faire suer les
champignons dans une poêle avec la
margarine à feu doux. Faire frire les
lardons ajouter les oignons. Battre les
œufs à la fourchette , avec le
persil, saler et poivrer. Augmenter le
feu sous les champignons, jeter les
œufs , et le mélange lardons
oignons. Laisser prendre puis baisser le
feu , laisser cuire selon convenance.
Servir
sans rouler.
