Préparation :
- Nettoyer les champignons en les essuyant délicatement. supprimer tous les éléments parasités ou abîmés. Couper les champignons en morceaux Faire sauter les champignons dans une poêle avec de l ' huile et du beurre. Rajouter selon le goût du persil et de l ' ail , en quantité raisonnable pour ne pas tuer le goût du champignon. Faire cuire jusqu ' à évaporation du jus.