Préparation :
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Nettoyer les
vesses de loup en les passant rapidement
sous l ' eau, les sécher dans un torchon
propre ou du papier absorbant. Les découper
en tranches , les tremper dans les jaunes
d' oeuf battus à la fourchette. Prépare
un mélange d ' herbe avec le persil,
cerfeuil et ciboulette , hacher très fin.
Saler , poivrer , recouvrir les vesses de
chapelure et d ' un peu d ' herbe.
Faire
frire dans du beurre et servir aussitôt.
