Préparation :
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Eliminer la partie
terreuse du pied des girolles. Les
essuyer avec un torchon propre ou du
papier absorbant. Faire revenir le lard
coupé en petits dés dans une poêle
avec le beurre. Quand les lardons sont
frits ajouter les girolles et laisser
cuire 5 mn environ à feu vif , jusqu'
à ce qu' elles aient rendu leur eau.
Saler , poivrer , ajouter la crème et
laisser cuire à feu doux pendant 10 mn
en remuant de temps en temps.
Mettre
dans le plat de service napper avec la
sauce et servir aussitôt.
