Préparation :
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Oter la partie
terreuse des morilles, les rincer dans
plusieurs eaux, les égoutter et les
essuyer dans du papier absorbant. Faire
revenir les morilles dans la moitié du
beurre. Allumer le four thermostat 8 ,
beurrer le plat à four. Faire cuire l '
épaule avec la gousse d ' ail pendant 30
mn. Rajouter les morilles dans le plat en
une seule couche , poivrer. Arroser régulièrement
le plat de bouillon de viande , jusqu'
à la cuisson désirée saler en fin de
cuisson.
