Pratiquement tous les champignons peuvent être séchés en atmosphère sèche et ventilée.
Bien les nettoyer et essuyer, les découper en grosses lamelles ou morceaux.
Les disposer sur des clayettes en grillage fin ou les enfiler sur des fils que l'on suspendra.
Comptez une bonne quinzaine de jours de séchage .
Les stocker ensuite en boîtes ou bocaux hermétiques à l'abri de la lumières et de l'humidité.
Avant préparation, les réadapter en les mettant dans de l'eau tiède ou du bouillon pendant 20 mn à 1 h