Pratiquement tous
les champignons peuvent être séchés en
atmosphère sèche et ventilée.
Bien les nettoyer et essuyer, les découper
en grosses lamelles ou morceaux.
Les disposer sur des clayettes en
grillage fin ou les enfiler sur des fils
que l'on suspendra.
Comptez une bonne quinzaine de jours de séchage .
Les stocker ensuite en boîtes ou bocaux
hermétiques à l'abri de la lumières et
de l'humidité.
Avant préparation, les réadapter en les
mettant dans de l'eau tiède ou du
bouillon pendant 20 mn à 1 h
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