Champignons au
sel (ou cèpes)
1 kg de petits champignons de Paris,
500 g de gros sel.
Après nettoyage, faites les sécher 2 à
3 h dans un lieu aéré.
Dans un pot alterner couches de 2 cm de
champignons et couches de 1 cm de sel,
fermer et garder au frais.
Avant de consommer, les dessaler en
les passant plusieurs fois sous l'eau puis
utiliser comme le produit frais.
Durée de conservation : 10 mois
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