Ingrédients
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4 filets de
colin ,
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300g de cèpes ou de champignons de Paris
,
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100g de crème fraîche ,
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1 bouquet garni ,
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40g de
beurre ,
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persil ,
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sel, poivre .
Préparation :
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Faire pocher les
filets de poisson 10 mn dans de l' eau
salée frémissante avec le bouquet garni.
Nettoyer les champignons, les émincer et
les faire revenir dans le beurre. Hors
feu saler et poivrer, ajouter la crème
fraîche, mixer le tout. Servir le
poisson couvert de la sauce aux
champignons, saupoudrer de persil.
