Ingrédients
:
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1 canard ,
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500g
de trompettes de la mort ,
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250g de farce du
charcutier ,
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200g de gouda râpé ,
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huile ,
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20g de
beurre ,
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1 tablette de bouillon de volaille ,
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sel,
poivre .
Préparation :
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Nettoyer délicatement
les champignons en les essuyant avec un
torchon propre ou du papier absorbant.
Faire sauter les champignons dans une poêle
avec le beurre à feu vif. Dans un
saladier mélanger la moitié des
champignons, le fromage et la farce ,
saler et poivrer. Farcir le canard avec
le mélange , recoudre l ' ouverture.
Faire doré rapidement le canard dans une
cocotte avec un peu d ' huile. Jeter l '
huile et mettre le canard et le reste de
champignons dans la cocotte. Rajouter un
verre d ' eau et la tablette émiettée.
Couvrir et laisser cuire à feu doux
environ une heure.
