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A la
cocotte minute Pour 6 personnes: Préparation:
15 minutes. Cuisson: 30 minutes.
Ingrédients
:
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la moitié
d'un petit chou rouge bien serré,
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200 g de lard
de poitrine fumé en lardons,
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2 cuillerées à
soupe de saindoux ou 40 g de beurre,
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2 cuillerées
à soupe de vinaigre,
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1 cuillerée à soupe de
cassonade,
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noix muscade râpée,
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2 cuillerées à
soupe de crème fraîche,
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2 litres d'eau (ou
mieux de bouillon préparé avec du concentré de
bouillon),
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sel et poivre.
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