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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
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2 poireaux,
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3
carottes,
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200 g de pommes de terre,
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2 tomates,
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200 g de courgettes,
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200 g de haricots verts
mange-tout,
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1 navet,
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500 g de haricots frais à
écosser,
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2,5 l d'eau,
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50 g de spaghetti fins,
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2
feuilles de basilic,
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2 gousses d'ail,
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4 cuillères
à soupe d'huile d'olive,
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sel et poivre
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Préparation :
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Epluchez, lavez
puis taillez en petits dés les poireaux,
les carottes, les pommes de terre, les
navets, les courgettes et les haricots
mange-tout. Ecossez haricots frais, pelez
les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les
puis concassez-les. Faites chauffer 2
cuillères d'huile dans un fait-tout,
ajoutez les poireaux, les carottes, le
navet et les courgettes. Laissez-les
revenir doucement pendant 5 minutes ,
puis assaisonnez-les et mouillez avec
l'eau bouillante. Ajoutez les haricots écossés,
couvrez et laissez cuire pendant 40 mn.
Ajoutez alors les mange-tout, les
tomates, et les pommes de terre, puis 20
minutes après les spaghetti coupés en
petits morceaux. Mixez les feuilles de
basilic avec l'ail haché et une pincée
de sel, ou pilez-les dans un mortier.
Incorporez peu à peu le reste d'huile
d'olive, ajoutez 3 c du bouillon de la
soupe, mélangez, et versez ce pistou
dans la dans la soupe retirée du feu.
Remuez et servez.
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