Pour
6 personnes : Préparation 10 mn. Cuisson 30 mn.
Ingrédients
:
-
600 g de
tiges d'asperges,
-
1,5 litre d'eau,
-
sel et poivre
,
-
thym,
-
laurier,
-
3 pommes de terre.
Pour
lier:
-
1 dl de
lait concentré non sucré,
-
1 jaune d'œuf.
Préparation :
-
Coupez les tiges
d'asperges pelées en morceaux, faites-les
cuire dans l'eau bouillante salée et
aromatisée en ajoutant les pommes de
terre coup‚es en morceaux (30 mn de
cuisson) . Passez au mixer et liez avec
le jaune d'œuf battu avec le lait.
