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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour
6 personnes :
Ingrédients
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1 litre de
lait,
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1 gros oignon,
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3 poireaux,
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250 g de pommes
de terre,
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25 g de beurre,
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120 g de Beaufort râpé,
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noix de muscade,
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sel et poivre,
-
quelques croûtons
de pain.
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Préparation :
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Eplucher les
poireaux, ne garder que les blancs, les
laver et les couper en petits tronçons.
Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Peler les pommes de terre, les laver et
les couper en rondelles. Dans une
cocotte, faire fondre le beurre, d‚poser
l'oignon émincé et les tronçons de
blancs de poireaux puis les faire revenir
5 minutes sur feu doux en les remuant
souvent avec une cuillère en bois.
Verser ensuite le lait et lorsqu'il est
à ébullition, ajouter les pommes de
terre en rondelles et 4 pincées de noix
de muscade; saler et poivrer. Couvrir et
laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
Servir cette soupe bien chaude dans des
assiettes creuses, saupoudrer de Beaufort
râpé‚ (remplacer ‚éventuellement
le Beaufort râpé par de l'emmental râpé
)et accompagner de croûtons préalablement
revenus à la poêle.
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