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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour
4 personnes : Ingrédients
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1 kg d'épinards,
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1 oignon,
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4 cuil. à soupe
d'huile d'olive,
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4 pommes de terre
à chair jaune,
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sel et poivre,
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une pincée de
safran,
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2 gousses d'ail,
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1 brin de
fenouil,
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1 litre d'eau,
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4 œufs bien frais
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Préparation :
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Nettoyez les épinards
et plongez-les dans de l'eau bouillante
pendant 5 mn. Egouttez-les, pressez-les
et hachez-les. Pelez et hachez l'oignon,
faites-le fondre à l'huile d'olive,
ajoutez les épinards, puis les pommes de
terre pelées et coupées en rondelles épaisses.
Assaisonnez, (sel, poivre et safran),
joignez l'ail et le fenouil, mouillez
d'eau bouillante. Laissez cuire une
vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les
pommes de terre soient cuites). Cassez
alors délicatement les œufs un à
un à la surface du liquide pour les
pocher (3 mn environ). Servez à chacun
une louche de bouillon comportant 1
œuf poché, des épinards et des
pommes de terre que vous verserez sur une
tranche de pain de campagne.
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