Préparation :
- Faire réduire la
marinade aux 2/3 de son volume.
- Préparer
un roux brun mouillé avec la marinade.
- Ajouter
pour finir du jus ou du fumet de rôti et
la gelée de groseille.
- La
quantité de marinade varie avec le goût
plus ou moins prononcé que l'on veut
donner à la sauce.
