Préparation :
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Faire dorer dans le beurre un oignon
finement haché. Ajouter la farine.
Laisser prendre couleur et mouiller avec
du bouillon et 1/2 verre de vin blanc
sec. Saler, poivrer. Laisser mijoter
pendant 20 minutes.
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Ajouter avant de servir, une cuillerée
de moutarde et une cuillerée de purée de
tomates.
