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Ingrédients
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1 litre de vin rouge
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1 verre de
vinaigre de vin
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1 verre d'huile
d'olive
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3 échalotes
émincées
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1 oignon piqué
d'un clou de girofle
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6 grains de
genièvre
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8 grains de
poivre gris
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1 carotte coupée
en rondelles
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8 pincées de sel
fin
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1 bouquet garni
composé d'une
feuille de laurier ,1 branchette de thym, 3 brins de
persil
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