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Zone de Texte: Riz au bouillon
Zone de Texte: Pour 4 personnes. Préparation 5 minutes .Cuisson 25 minutes
Ingrédients : 
- 250 g de riz
- 1 litre de bouillon(poule, veau, pot-au-feu)
- 50 g de beurre 
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- sel et poivre

Préparation : 
- Versez le riz dans une passoire fine et passez-le sous le robinet quelques instants en le remuant du bout des doigts. Egouttez-le.
- Dans une grande casserole, chauffez le bouillon avec le bouquet garni, l'oignon épluché et coupé en quartiers, sel et poivre.
- Dès l'ébullition, jetez-y le riz, laissez reprendre un bouillon en remuant pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole, puis réduisez le feu. Laissez cuire 25 minutes à très petits bouillons, sans couvercle et sans remuer.
- Au bout de ce temps, le riz doit avoir absorbé tout le bouillon. Retirez le bouquet garni et ajoutez le beurre, hors du feu. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains de riz et servez chaud, dans un plat creux ou en garniture.

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