Préparation :
Faites cuire le riz dans deux litres d'eau bouillante salée. Laissez bouillir 15 minutes à découvert. Rincez-le à l'eau tiède et faites-le bien égoutter. Mettez dessus le beurre par petits morceaux puis faites sécher au four très doux pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que les grains se détachent les uns des autres. Ce riz accompagne rôtis, poulets, etc.