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Zone de Texte: Croquettes de riz aux champignons
Zone de Texte: Pour 4 personnes. 
Ingrédients : 
- 200 gr de riz 
- 250 gr de champignons 
- chapelure 
- 1 œuf 
- persil frit 
- huile d'olive 
- sel et poivre

Préparation : 
- Lavez à l'eau tiède et faites cuire 200gr de riz, salez. Faites cuire les champignons coupés dans de l'eau salée et citronnée. Lorsque le riz est presque cuit, mêlez-y les champignons coupés en filets, salez, poivrez et laissez cuire un peu. Laissez refroidir puis faites des boulettes de moyenne grosseur, passez-les à la chapelure, roulez dans l'œuf battu, passez de nouveau à la chapelure.

Faites frire dans de l'huile d'olive et servez en pyramide sur serviette avec persil frit.

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