Préparation :
- Préparez un riz au lait. Ajoutez-lui les fruits confits coupés en morceaux menus, la crème anglaise où se sera dissoute à chaud la gélatine. Tapissez avec les biscuits, côté bombé dehors, un moule à charlotte. Mouillez-les de marasquin. Remplissez le creux avec le riz. Recouvrez de biscuits. Mettez au réfrigérateur ou dans une pièce froide quelques heures. Vous démoulerez au moment de servir.