Préparation :
-
Pétrissez ensemble le beurre, la
farine, l'oeuf
battu, la crème et un peu de sel.
Amalgamez bien le tout (vous devez
obtenir une pâte lisse). Faites chauffer
le bouillon. A son point d'ébullition,
vous jetez la pâte que vous venez de préparer
par petites cuillerées à café à la
fois. Attention pendant cette opération,
le bouillon doit chauffer mais non
bouillir. Pour servir, ajoutez au
bouillon les restes de blanc de poulet
coupés en dés.
