Préparation :
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Soulever la peau des blancs de
poulet et y glisser beaucoup de
sarriette fraîche, saler, poivrer. Cuire
au four ou dans une cocotte ou à la
poêle. Mettre le côté peau dans l'huile.
Puis retourner. Blanchir des pousses
d'orties blanches dans de l'eau salée.
Les égoutter, les ajouter aux blancs de
poulet et laisser cuire dans le jus de
cuisson du poulet. Servir tout ensemble.
