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Zone de Texte: Potage au potiron
Zone de Texte: Pour 6 personnes . Préparation : 15 minutes . Cuisson : 40 minutes 
Ingrédients : 
- Un potiron de 3 kg (pour obtenir un kg de chair)
- 400 g de pommes de terre
- un demi-litre d'eau
- un litre et demi de lait
- 30 g de beurre
- sel et poivre

Préparation : 
- Coupez une calotte au potiron du côté de la queue. Retirez les pépins et la matière fibreuse puis évidez soigneusement la chair, sans entamer l'écorce. Détaillez cette chair en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.
- Versez la chair de potiron et les pommes de terre dans une casserole. Mouillez avec l'eau, assaisonnez. Faites cuire pendant 20 minutes.
- Une fois les légumes cuits, s'il reste trop de jus de cuisson, faites-le réduire à grand feu, sans cesser de tourner à la cuillère de bois.
- Mixez la préparation aux légumes, ajoutez le lait bouillant et remettez à cuire, une vingtaine de minutes, à petit feu.
- Versez le potage dans l'écorce du potiron (ou dans une soupière), ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Servez aussitôt.

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