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Zone de Texte: Potage à la citrouille
Zone de Texte: Pour 6 personnes:
Ingrédients : 
- 250 g de citrouille, 
- 3 carottes, 
- 3 cuil. à soupe de crème de riz,
- 50 g de beurre,
- 1/2 litre de lait,
- 1 litre 1/2 de bouillon ou d'eau,
- 3 cuil. à soupe de crème,
- 1 cuil. à soupe de sucre,
- cerfeuil,
- sel et poivre

Préparation : 
- Faites fondre la moitié du beurre dans une petite casserole: ajoutez les carottes en rondelles, salez et poivrez; laissez étuver 10 minutes à feu doux en veillant à ce qu'elles n'attachent pas. Faites bouillir le bouillon (ou l'eau) dans un fait-tout. Ajoutez une louche de ce bouillon à la cuisson des carottes; mélangez avec le jus de cuisson des carottes. Versez ces carottes dans le fait-tout de bouillon ajoutez la citrouille et le sucre en poudre, salez et poivrez, laissez cuire 25 à 30 minutes. Passez le tout au presse-purée, remettez sur le feu. Délayez la crème de riz avec le lait froid, versez dans le potage, laissez cuire 7 à 8 minutes. Versez le potage dans la soupière rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la crème fraîche et le reste de beurre, mélangez. Saupoudrez de cerfeuil haché. Servez

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