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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients
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1 pomme de
terre,
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1 oignon,
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250 g de
potiron,
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6 feuilles de
blettes très vertes,
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1 cuil à soupe
d'huile,
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100 g de gruyère
râpé,
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8 tranches fines
de pain,
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10 g de beurre,
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lait,
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sel et poivre. |
 
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Préparation :
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Faire étuver 5 mn
l'oignon émincé sans le laisser
rissoler. Hacher grossièrement la pomme
de terre, couper le potiron, ajouter
l'oignon et faire cuire 10 mn. Couper en
julienne les feuilles de blettes et les
ajouter. Mouiller avec de l'eau chaude,
saler, poivrer, couvrir et faire cuire 45
mn. Faire griller les tranches de pain.
Egoutter les légumes en conservant le
jus. Passer les légumes au moulin et
tartiner les tranches de pain avec la purée
obtenue, saupoudrer de fromage râpé et
faire gratiner à feu doux. A l'eau de
cuisson ajouter le lait nécessaire pour
obtenir 4 assiettes, saler, poivrer.
Mettre le bouillon dans la soupière et
servir en même temps les gratinées.
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