|
Convention collective,boutiques |
|
Moteurs de recherche
|
|
Pour 10
personnes : Préparation: 30 minutes. Cuisson: 55
minutes. Ingrédients :
La pâte :
-
500 g de
farine,
-
250 g de beurre,
-
1 jaune d'oeuf,
-
1 pincée
de sel,
-
1 peu d'eau.
La garniture:
-
2 kg de pommes
(reines des reinettes ou boskoops),
-
sucre glace.
Le flan :
-
1/2 l de
crème fraîche liquide (fleurette),
-
75 g de
sucre en poudre,
-
25 g de sucre vanillé,
-
3 oeufs.
Le streusel :
-
250 g de
sucre,
-
250 g de farine,
-
250 g de beurre,
-
250 g
d'amandes en poudre,
-
15 g de cannelle.
Matériel :
-
1 moule à
tarte de 30 cm de diamètre de 2,5 cm de hauteur.
|
 
|
Préparation :
-
Préparer la pâte:
mettre dans le bol du mixeur la farine,
le beurre mou, le jaune d'oeuf, le sel et
un peu d'eau, faire tourner jusqu'à
obtention d'une pâte souple, la mettre
en boule et la laisser reposer une demi-heure.
Eplucher les pommes, les couper en petits
dés. Allumer le four th. 5 ou 6. Beurrer
le moule. Etaler la pâte, en tapisser le
moule en remontant pour former un rebord,
piquer avec une fourchette. La garnir
avec les dés de pomme et la mettre au
four 20 minutes, les pommes doivent être
cuites aux 3/4. Battre la crème avec les
oeufs et les sucres. Verser sur les
pommes et remettre au four pendant 1/4
d'heure. Préparer le streusel.
Travailler dans un saladier le beurre mou
en morceaux avec farine, sucre, poudre
d'amande et cannelle. Recouvrir la tarte
avec cette préparation. Mettre à
nouveau au four (th. 7 et laisser cuire
20 minutes environ le dessus doit être
doré et croustillant. Laisser refroidir,
saupoudrer de sucre glace et servir avec
une crème Chantilly, une crème anglaise
ou un coulis de groseilles.
|
|
