Préparation :
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Faire une pâte
brisée, l'étendre dans un moule. Dresser
sur la pâte les pommes émincées. Arroser
de rhum et ajouter 2 cuil. à
soupe de sucre en poudre. Pré-cuire le
moule et les pommes. A mi-cuisson, le
retirer et verser la préparation oeufs,
sucre, crème fraîche et blancs montés
en neige.
