Pour 6
personnes : Préparation: 30 mn. Cuisson: 50 mn.
Ingrédients
:
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250 g de pâte feuilletée (surgelée),
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3 pommes,
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350 g de fromage blanc,
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une cuillerée
à soupe de sucre vanillé,
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250 g de sucre
semoule,
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5 oeufs,
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une pincée de sel.
Préparation :
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Pelez les pommes,
coupez-les en quartiers et épépinez-les.
Faites-les cuire en compote épaisse avec
125 g de sucre et un filet d'eau.
Laissez tiédir. Battez le fromage blanc
avec le sucre semoule restant, le sucre
vanillé et la pincée de sel. Ajoutez-y
les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en
neige bien ferme. Abaissez la pâte et
foncez-en un moule à tarte. Dressez la
compote dans le fond et couvrez avec
l'appareil au fromage. Faites cuire au
four moyen et démoulez sur grille.
Choisissez un moule à tarte à bord haut.
La pâte brisée convient également très
bien à cette préparation. Un peu de
beurre fondu peut être incorporé à
l'appareil au fromage.
