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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 8
personnes : Préparation: 45 minutes. Cuisson: 50
minutes th 6-7 soit 230° Ingrédients
:
- 1 pincée de sel,
- 200 g de farine,
- 100 g de beurre,
- 1 dl d'eau,
- 1 cuillerée à
soupe de farine pour tamiser,
- 3 pommes reinette,
- 250 g de raisins blancs.
Pour le flan:
- 2 oeufs,
- 60 g de sucre semoule,
- 1 cuillerée à soupe de
maïzena,
- 1 dl de crème fraîche.
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Préparation :
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Préparer la pâte
brisée: mélanger du bout des doigts le
beurre dans la farine. Ajouter le sel.
Incorporer juste assez d'eau pour former
une boule de pâte souple mais non
collante. La pâte est faite rapidement.
La laisser reposer 20 minutes. Etaler au
rouleau et garnir une tourtière (26 cm
environ). Peler les pommes, les évider,
les couper en tranches régulières sans
détacher les tranches, de façon qu'elles
puissent s'ouvrir en éventail à la
cuisson. Disposer les pommes sur la
pâte. Laver, égrener le raisin. Placer
les grains entre les pommes. Mélanger
les oeufs, le sucre semoule, la Maïzena,
la crème fraîche. Verser ce flan sur
les fruits (si on le désire plus léger,
on peut battre les blancs en neige).
Faire cuire à four moyen th 6- 7 pendant
50 minutes. Servir tiède ou froid. Ce
flan se conserve bien.
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