Préparation :
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Battez 4 oeufs
avec 4 cuil. à soupe de sucre, une pincée
de sel, 4 cuil. à soupe de farine, 2
cuil. à soupe de rhum. Pelez 4 pommes (reinettes,
Boskoop), émincez-les et faites les
dorer dans 40 g de beurre. Disposez-les
dans un plat beurré. Versez la crème
dessus et laites cuire 30 mn à four
moyen.
