FLAN A LA MARMELADE DE POMMES

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VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE .  LES POMMES
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Ingrédients :
- 2 grosses pommes,
- un paquet de sucre vanillé,
- 2 cuillerées à soupe de sucre,
- 1/2 dl d'eau,
- 4 morceaux de sucre,
- 1/2 l de lait,
- 125 g de sucre fin,
- 4 oeufs,
- un petit verre de cognac,
- 2 cuillerées à soupe de sirop de groseilles,
- une cuillerée à café de beurre.

Préparation :
- Faites une compote avec les pommes, le sucre vanillé, l'eau et les deux cuillerées à soupe de sucre. Passez au tamis. Faites un léger caramel avec les morceaux de sucre et versez par-dessus le lait bouillant sucré. Battez les oeufs au fouet et ajoutez-les au lait caramélisé en fouettant. Passez au tamis et incorporez le verre de cognac et la marmelade de pommes. Beurrez un moule à charlotte, versez-y votre préparation et faites cuire au bain-marie bien couvert et à feu modéré pendant une heure. Laissez refroidir, démoulez et versez par-dessus le sirop de groseilles.


 

 
 
 
 

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