Ingrédients
:
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1 kg de
pommes reinette,
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le jus de 1 citron,
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1 cuil. à soupe
de fécule de pommes de terre,
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100 g de sucre,
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1
sachet de sucre vanillé,
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30 g de beurre,
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6 oeufs,
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une poignée de raisins secs.
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Chapelure.
Préparation :
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Pelez et épépinez
les pommes, faites-les cuire en compote
avec le jus de citron. Ecrasez en
compote fine et desséchez-la sur feu
doux en y incorporant la fécule. Ajoutez
le sucre, le sucre vanillé, le beurre et
les raisins. Après refroidissement,
joignez les oeufs entiers. Versez dans un moule
à charlotte tapissé de papier
d'aluminium beurré et saupoudrez de
chapelure. Faites cuire à four moyen et
au bain-marie pendant 40 mn.
