Préparation :
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Préparer une
compote de pommes assez épaisse: peler
les pommes, les évider puis les couper
en tranches épaisses. Les mettre dans un
récipient avec l'eau, couvrir. Faire
cuire à four moyen une dizaine de
minutes, ajouter alors la plus grande
proportion de sucre en poudre, battre
quelques minutes au fouet afin d'écraser
la compote. D'autre part délayer la
Maïzena dans le lait froid, puis porter
à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu au premier bouillon.
Ajouter le reste du sucre en poudre et
le sucre vanillé. Mélanger les deux
préparations, Mettre la crème aux pommes
dans un compotier ou dans des ramequins.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment
de servir.
