Préparation :
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Lavez bien les
pommes, coupez-les en quartiers et
épépinez-les sans les peler. Mettez-les
dans une casserole avec l'eau et le jus
de citron. Laissez cuire 10 mn en
remuant. Dès que les pommes sont tendres
passez-les en purée. Remettez celle-ci
dans la casserole avec le sucre et
faites cuire en remuant jusqu'à ce que
la confiture épaississe. Ecumez et
répartissez dans les pots. On peut aussi
parfumer cette confiture avec de la
vanille, de la cannelle ou de l'alcool
de fruits.
