Préparation :
- Pelez et émincez 3 pommes, saupoudrez-les de 2 cuil. à soupe de sucre et arrosez-les de 1/2 dl de cognac ou de rhum (ou d'eau de fleur d'oranger). Laissez macérer une nuit. Faites une pâte avec 125 g de farine, 2 oeufs, 1,5 dl de lait et 1 cuil. à soupe de sucre. Ajoutez les pommes et leur jus de macération. Versez dans un moule à manqué beurré et faites cuire 45 mn à four moyen (180°C).