Préparation :
- Préparez la farce : épluchez et hachez finement les oignons, faites-les dorer dans 30 g de beurre chaud. Quand ils commencent à prendre couleur, ajoutez la chair à saucisse, émiettez-la à la fourchette en la faisant revenir.
- Epluchez et hachez l'ail, ajoutez-la à la chair à saucisse ainsi que le persil haché et la mie de pain. Mélangez à feu doux. Retirez du feu et liez cette farce avec l'œuf battu. Assaisonnez.
- Allumez le four (th. 7).
- Epluchez les pommes de terre, coupez une tranche fine sur la partie la plus longue puis évidez-les. Garnissez-les ensuite avec la farce.
- Beurrez un plat allant au four. Disposez-y les pommes de terre, arrosez-les avec le reste du beurre, fondu au préalable. Glissez le plat au four et laissez cuire environ 35 minutes.
- Servez chaud dans le plat de cuisson.