Préparation :
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Epluchez et lavez les pommes de terre.
Placez une casserole sur le feu avec le
beurre, laissez-le fondre puis mettez le
lard coupé en petits morceaux. Faites
prendre couleur et ajoutez alors la
farine que vous remuez bien.
Lorsque vous
verrez cette dernière brunir ajoutez un
bon verre de bouillon ou d'eau, sel,
poivre et bouquet garni. Coupez les
pommes de terre en morceaux et
mettez-les dans la sauce. Laissez cuire
à feu doux pendant environ 1 heure.
