Préparation :
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Faire cuire les
pommes de terre. Passez et préparez une
purée très épaisse, ajoutez les oeufs
entiers et le beurre. Battez la préparation
afin de la rendre vaporeuse. Incorporez
la moitié du gruyère. Dresser en dôme
dans un plat à gratin, saupoudrez de
gruyère et de petits morceaux de beurre.
Faire gratiner au four pendant 1/4
d'heure à feu vif.
