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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6
personnes : Ingrédients :
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6 pommes de
terre de bonne taille,
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100 g de mie de pain trempée
dans du lait,
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2 oeufs durs,
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125 g de restes de
viande, volaille ou jambon,
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1 gros oignon,
-
1
gousse d'ail,
-
4 ou 5 branches de persil,
-
quelques
feuilles d'oseille,
- sel, poivre,
-
60 g de beurre.
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Préparation :
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Achetez des
pommes de terre à chair ferme qui ne se
défont pas à la cuisson, et de grosseur
régulière. Pelez-les, lavez-les et
coupez-les en deux dans le sens de la
longueur. Creusez chaque moitié en forme
de barquette. Rangez-les dans le plat
allant au four. Placez dans chacune une
petite noisette de beurre, salez. Versez
un bon verre d'eau au fond du plat.
Après avoir chauffé votre four à feu vif
5 mn, enfournez et laissez cuire à feu
moyen 25 mn. Retirez alors le plat du
four et garnissez chaque barquette avec
la farce suivante: hachez ensemble
oignon, ail, persil, feuilles d'oseille, oeufs durs et
viande. Pétrissez ce hachis avec la mie
de pain. Salez, poivrez. Faites revenir
cette farce 5 mn dans du beurre (elle
doit être prête à l'instant où vous
sortez vos pommes de terre). Placez sur
chaque barquette garnie un petit morceau
de beurre, saupoudrez de chapelure.
Enfournez. Laissez cuire à feu doux 15
à 20 mn.
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