Préparation :
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Faites cuire au
four 4 grosses pommes de terre. Faites
revenir 20 mn dans un mélange
beurre-huile 2 poivrons en lanières, 6
petits oignons, 1 gousse d'ail et 4
tomates en morceaux. Salez, poivrez,
joignez 100 g de jambon cuit en dés.
Creusez les pommes de terre cuites,
farcissez-les du mélange préparé et de
la pulpe retirée, écrasée en purée;
garnissez d'une noisette de beurre et
faites gratiner.
