Préparation :
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Faire chauffer
l'huile, y mettre les tomates coupées en
quartiers, les pommes de terre coupées
en gros dés et les poivrons en fines
lanières, les gousses d'ail entières et
le piment. Assaisonnez de sel et de
poivre, mélanger et cuire sur feu doux
45 mn. Cassez les oeufs un après
l'autre, laisser cuire jusqu'à ce que
les blancs soient pris. Si ce plat est
servi en repas principal augmentez le
nombre d'oeufs.
