Préparation :
- Faire revenir des lardons et des oignons. Les enlever quand ils sont dorés. Faire revenir 2 cuil. à soupe de farine et lorsqu'elle est devenue brune, verser de l'eau chaude en remuant vivement. ( Facultatif: ajouter du concentré de tomate et de l'extrait de patrelle ). Mettre 2 bouillons de volaille, sel, poivre, thym, persil. Remettre les lardons et les oignons et y faire cuire les pommes de terre et des saucisses à cuire pendant 20 mn à feu doux dans une cocotte en fonte de préférence