Préparation :
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Coupez le lard en
dés et épluchez les oignons. Faites
revenir le tout dans une Cocotte-minute
avec 50 g de beurre. Epluchez les pommes
de terre. Coupez-les en quartiers.
Ajoutez-les dans la cocotte. Salez.
Poivrez. Saupoudrez d'une cuillerée à
soupe rase de farine. Mélangez. Mouillez
avec un verre d'eau (ou mieux de
bouillon de viande). Fermez la
Cocotte-minute et laissez cuire 10
minutes à partir de la mise en rotation
de la soupape. Servez les pommes de
terre saupoudrées de persil haché (ou
d'une autre herbe aromatique).
