Préparation :
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Lavez les pommes
de terre, enveloppez-les une à une dans
l'aluminium. Posez-les ensuite sur un
lit de gros sel et faites cuire au four
40 à 45 mn environ, (thermostat 7). Au
terme de la cuisson, évidez les pommes
de terre, écrasez la pulpe avec une
fourchette, ajoutez le sel, le poivre,
le beurre, la crème fraîche, la noix de
muscade et le jambon coupé en dés.
Regarnissez les pommes de terre et
faites-les réchauffer au four 5 mn.
Suggestions: les pommes de terre au four
peuvent aussi être accommodées avec du
fromage râpé, de la viande hachée, du
poisson, etc...
